第107章 酸汤水饺,粤菜与川菜的碰撞

“啊?妈.......”苏枫下饺子的手停在了空中。

儿砸这臭大厨,连这么简单的常识都不知道吗?

刘芳芳解释道:

“这冷冻饺子不能沸水下锅,得温水入锅,饺子皮不容易被煮烂。”

“咱家之前煮速度饺子,不就是滚水煮的吗?”苏枫疑惑道。

“那能一样吗?”

刘芳芳耐心的道:“超市的速冻饺子都是机器包的,这饺子是你奶奶给你手工包,必须温水煮,不然皮容易被滚水吹破。”

“明白了。”

苏枫点点头。

煮饺子,还有这讲究!

他急忙在锅里加了两勺冷水,中和了下水温,再将冷冻饺子逐一下锅。

他准备了一个盆,开始调酸汤饺子的秘方。

之前卖早餐做鸡蛋汤时剩下的紫菜,抓了两把,拿水洗净后倒入盆中。

继而。

放入一些虾皮、生抽、老陈醋、食盐、少许鸡精。

再来满满三大勺油泼辣子!

以及乳白色的“猪油”!

这一勺猪油,提鲜增香,绝对是酸汤水饺的灵魂配料。

“咕嘟咕嘟~”锅里的饺子开始滚烫,苏枫急忙将灶火调小,舀了几勺饺子汤放入盆中。

经过滚烫的滚水一冲,盆里的配料被冲散。

猪油、辣椒、陈醋、虾皮,等各种味道融合在一起。

一瞬间,一股酸辣鲜香的诱人香味飘入鼻腔,令你心旷神怡。

苏枫也不是太懂,完全是自己琢磨。

他认为等饺子煮熟后,再进行调制酸汤水饺底汤的话,饺子上包裹的一层面粉,会慢慢的浸入汤中,饺子汤会变成浑浊的面汤。

饺子滚烫后,蒜蓉蒸排骨也熟了。

关火,让它继续焖五分钟。

这边,一大盆酸汤水饺,撒入一把葱花和香菜。

再来一把炒熟的芝麻,几滴香油,热气腾腾,酸辣飘香的酸汤水饺,制作完成了!

光是飘出的这股香味,就令苏枫忍不住要醉了。

“彤彤,吃饭啦!”

听到锅锅的喊声,胖丫头手里的玩具秒扔。

吃饭积极的彤彤哒哒哒跑出里屋。

小月月见小姑姑跑了,立马啊呀一声,起身想追出去。

“别跑,别跑~”

陈梦妍吓了一跳。

小月月在地上坐着,看到她姑忽然跑出去,站起来就跟着踉踉跄跄的跑.......

最后是狗子,一个虎扑冲刺差点把小月月绊倒,气的刘芳芳朝狗子贝贝身上狠狠踹了两脚。

贝贝委屈的跑到苏枫身后,汪汪大叫,仿佛在述说自己并不是故意......

苏枫摸了摸狗头,嘿嘿一笑:

“敢把小月月绊倒,明天全家吃狗肉!”

“汪!”

它委屈大喊。

似乎听懂了.......

餐桌上笼屉里金灿灿的蒜香排骨,令苏枫已经两眼冒光了,忍不住的舔了舔唇边。

真的光用眼睛看,就令人垂涎三尺啊!

“好吃,排骨好好吃。”彤彤啃了一块热排骨,小嘴流油一副小馋猫的模样。

陈梦妍夸:

“阿姨,蒜蓉蒸排骨绝对可以上新品,在餐厅里出售啦,真的超级香!”

一口咬下去。

蒜香诱人。

蒸出来的排骨肉,上面裹着一层土豆淀粉。

这一层淀粉,令排骨的肉质变的十分鲜嫩。

尤其还是蒸出锅,比起炖和煮,肉会非常的嫩。

软烂脱骨。

越吃越香,越吃越想吃

刘芳芳被夸的红光满面,开心哒道:

“好吃就多吃点,餐厅里的饭够卖就行啦,弄太多菜多累。”

“真的!妈,这道菜上新,绝对会卖爆!”

这过了热油的蒜蓉把潜藏在排骨中的肉香充分激发了出来,而南瓜的加入又中和了脂肪的腻味,让整体的口感鲜甜而不腻!

整个人的食欲一下子就被打开了!

“贝贝,喏,吃骨头!”

苏枫将啃完排骨剩下的骨头扔给了狗子。

狗子汪了一声,叼起骨头开始啃了起来。

骨头这玩意:补钙!

“锅锅,还要吃肉肉~”

刘芳芳道:“你都吃了三块了,吃小葱拌豆腐,少吃点肉,不能再胖了。”

女孩子太胖。

上了幼儿园。

容易被其他小朋友嘲笑。https:/

“哼哼~”彤彤嘟嘟嘴巴,不以为然,小手戴着手套,直接攥起排骨吃。

她才不怕胖!

“饺子也特别好吃~”陈梦妍感觉超幸福。

太幸福了。

饺子汤里鲜红鲜红,紫菜、虾皮、还有葱花和香菜、芝麻,喝一口酸辣汤,感觉瞬间整个人精神了不少。

咬一口饺子,更是味蕾上的极致享受。

饺子是韭菜虾仁馅,软嫩可口!

秀如珍珠的白胖胖的饺子亮着肚皮,一荡一荡地浮在酸辣鲜红的汤汁中。

搭配着蒜蓉蒸排骨,粤菜与川菜的火辣碰撞,令全家人都化为了干饭人。

要是苏爷爷在,绝对又说苏枫的吃相难看了......

都是自己家人。

吃东西那么矜持干嘛?

怎么吃着爽怎么来!

“妍妍,你吃酸汤饺子,要这样吃.......”

苏枫张嘴大笑,夹起一个饺子咬了一口,重新放回碗里,将剩下的半个饺子灌满汤汁,一口添入嘴巴.......

这种酸辣鲜香的汤汁,包裹着饺子口感。

真的.....

绝了!!

“喔,我试试~”

陈梦妍学习苏枫的吃法尝了一口饺子,顿时美眸弯成了月牙儿,脸蛋洋溢出红扑的笑容。

“超级香,哇....”

“阿姨,我感觉,要被小枫养的嘴巴叼了~”

她嬉笑着开口。

胃口,已经被苏枫的厨艺彻底拴住了。

刘芳芳道:“这小子的厨艺变这么好啊,你啊......早点把小枫带回你家,让两家父母见个面,让你们两早日完婚,让他伺候你,给你做一辈子饭。”

一句话,给陈梦妍闹了个大红脸。

早知道不多嘴了。

“嗯......过段时间,就带小枫回家。”

刘芳芳额头皱纹挤成了一团,笑呵呵的道:

“这就对了嘛,小月月都会走路了,难不成,还想拖着,听小月月给你们俩说声:新婚快乐?”

“噗~”

苏枫差点一口水饺从嘴巴里喷出。

“没错,没错,妈,我就是这么想的,到时候和妍妍结婚,让小月月捧着鲜花当花童,给她爹娘进行婚礼的祝福!”

闻言,陈梦妍因吃酸汤水饺,俏脸本就爬满了红晕,结果,这句话令她的脸更是红的滚烫,同时又感觉好好笑........差点没忍住笑出了声。

臭男人一天到晚想法贼多。

不过......

结婚。

好遥远啊!

但是。

她感觉现在的生活状态。

像是已经结婚啦!

“你.......你给我闭嘴!”

刘芳芳瞪了一眼儿子。

说一句。

他还真给杆子就往上爬了.......让她的宝贝孙女当你婚礼上的花童,得亏你敢说啊!

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