武大把安抚佃农的事交给潘金莲。
自己则是向村落东边走过去。
一路上不少人躬身向着新田主问好，武大一律笑脸相应。
立规矩和改变是日后的事。
先立下一个宽厚田主的形象最好。
看到武大没架子，脾气甚好的样子。
一群村中少年孩童也是慢慢跟上来，几十个人前呼后拥的跟着武大向东而行。
走了一里半路，就算出了村中范围。
前方是大片的阡陌纵横，水旱田亩一眼看不到头。
一直到视线尽头，又有一片隔绝地界的林地，那边就是另外一个村落了。
三千来亩地的地盘，可是比武大想象中的还要大的多。
村口到农田处，有大片空地。
杂草和灌木从生。
靠南端的地方，是一个百来间小屋的猪场。
猪舍不及一人高，有十平米左右供猪活动的空间，一径以墙相隔。
武大走近了看，见一排排猪舍中都有大小不等的黑猪在其中。
或是躺在泥污猪粪里，或是在屋舍中睡着。
只有稍小的小猪，才有活力在猪舍和外头来回转悠。
看到武大过来，还会哼哼几声。
百来头猪，按武大的既定思维是值不少钱。
但在买庄子议价时，这猪舍的价值却是最低的，刘举人也无心相争。
猪肉价格贱如泥沙，刘举人还真不怎么放在心上。
就算是养猪，也是一时兴起。
猪舍南端，又是一个不大的鸡舍，也就养着百来只鸡，武大去看了一下，卫生也是堪忧。
这时一个老者和三个汉子一路小跑赶了过来。
“小老儿刘中正见过武官人。”
“刘达见过官人。”
“刘厚见过官人。”
“刘信见过官人。”
武大饶有兴致的看着刘家三兄弟。
二十多岁年龄，肩膀到后背宽厚，肌肉隆起，细腰粗腿，站立时明显有桩功根底。
“刘老丈免礼，诸位免礼。”
武大先令众人免礼，接着向刘达几个笑道：“你们几人是练过武的？”
刘达躬身道：“回官人话，小人们是学过几天庄稼把式，现在都不怎练了。”
这几人都是负责这片猪舍和鸡舍的雇工，平均每日四五十文钱的收入。
这收入比在城里肯定是差远了。
但他们还要种地，也没有办法到城里长期揽工。
一般的大宋男子，一天要吃一斤半的主食，他们的工钱就得去掉一半左右。加上家人的吃食，制衣，鞋，买必须要吃的高价食盐，再偶尔看病，完粮纳税后日子的窘迫可想而知。
习武消耗极大，成本很高，也就是河北，京东这边民间一直有习武的风俗，多半的青壮男子都练过几天。
这也是大宋国初留下来的习惯，毕竟辽兵随时会打进来，青壮男子要结社习武，练习枪术等武艺。
就象陕北那边，因为西夏的威胁，民间有大大小小几百个弓箭社，凡成年男子都要加入弓箭社，苦练射术对抗异族的铁鹞子骑兵。
这就是因环境不同而产生的习俗。
只是为了防造反，不准民间用弩，不准私藏铁甲。
刀枪弓箭，习武习射，例所不禁。
武大看了一会猪舍，眼神也是一亮。
“这些猪都是阉割过的？”
刘中正上前答道：“回官人，是阉割过的。刘官人说是看了苏东坡的文章才想起养猪，又说是阉过的猪肉好吃，从去年开始阉割小猪再养，现在还没杀过，也不知道肉质是不是真的不骚了。”
武大笑道：“阉割了养当然不骚了，刘举人是对的。”
武大原本是要购入一批小猪，阉割后再养。
这些原本的猪就全部处理掉。
但没想到，眼前百来头猪，除了留的种猪和母猪外，剩下的全是阉割过的。
这可是大好事啊，他的菜谱又能扩大了。
但养殖方法，还是不对。
这年代是没有剩饭的，人都不够吃饱，哪来剩下的泔水来养猪。
就算城里的饭馆和酒楼，客人吃不完也会打包，就算偶尔有剩菜，也是厨子和伙计们分享，根本也没有泔水可收。
加上放羊都是喂草，所以养猪基本上也就是喂猪草。
一头小猪要长大到百斤左右，最少要两年半的时间。
大半的猪就大几十斤，瘦的跟狗一样。
因为缺蛋白质，这年代的猪肉也是缺少肥肉，偏瘦，偏柴。
怪不得有钱人不吃。
唐朝太平广记中，提起羊有四十七处，提起猪只有二十五处。
猪肉是华夏上古六畜之一，但五胡乱华到唐朝，胡风渐盛，牛羊成为主流肉食。
到了大宋，羊肉更是占据绝对优势。
宋廷御厨，一年要消耗养肉四十三万斤。
猪肉只有四千一百斤。
差距太大了。
到了明清，猪肉才逐渐恢复地位，到了清，更是成为绝对的主流肉食。
主要原因，是因为人口增长。
放羊需要大量的青草和空地，放十只羊，一年最少要一万五千斤的草料。
明清时，人口滋生，荒地难得，就算养猪要饲料，成本还是低于牧羊。
对武大来说，不光是菜谱可以丰富。
养猪绝对也是一桩大为赚钱的好买卖。