秦淮和郑思源一人吃了一个苹果面果儿,盘里还剩十几个。
这个时间点正是吃午饭的时候,十几个面果儿明显不够随机掉落,价钱也不好定。
原本秦淮是没有在云中食堂卖面果儿的打算的,前段时间练习的时候,下午做的面果儿随机掉落一批,定价也比较随意。
枣、杏便宜,苹果、梨贵,有的时候感觉自己和郑思源的发挥都不错卖贵一点,发挥失常便宜一点。
反正下午蹲随机掉落的都是熟客中的熟客,共同特点是钱多事少时间足。对于这些熟客而言,只要有的卖,卖多少钱卖什么都不重要。
但现在不同,现在秦淮解锁了新的主线任务,主线任务要求5款王牌点心目前食堂只有两款,秦淮觉得苹果面果儿很有希望成为第3款。
如果秦淮能做出b级的苹果面果儿,面果儿本身的等级就放在这里,味道肯定是不逊色于食堂里的任何一款点心的。
更不要说合格的苹果面果儿还有buff。
d级的陈皮茶,靠着buff都可以一跃成为食堂的王牌产品,秦淮相信b级的苹果面果儿肯定也行。
要当王牌产品,首先就要常驻。
常驻就意味着不能随便定价。
价格便宜,麻烦亏本不赚钱不说,还有损面果儿的逼格。面果儿作为白案点心的美学巅峰,正常情况你搜点评软件都搜不到的超高难度点心,如果卖8块钱一个,价格还没三丁包贵,你让食客们怎么看面果儿?
可是如果卖88一个…当然,这个价格对于面果儿而言也不算太贵,但是秦淮着做的是盗版面果儿。
是让郑思源都觉得对不起列祖列宗的面果儿。
是如果想要吃出buff,上色越难看越好的面果儿。
可以这么说,一个苹果面果儿应该有的味道、馅料、造型、颜色,它通通都没有。
诶,通通都没有,那它还是面果儿吗?
秦淮眼睛一亮,觉得自己好像想到了一个好主意。
“思源,你觉得这个方子如何?”秦淮问。
郑思源已经开始吃第二个了,抱着批判的心态去吃,越吃越觉得这个包子馅搭配面果儿皮味道居然意外的合适。这个馅如果单纯的包进包子里,搭配宣软的包子皮吃起来可能还没这种感觉。
“挺好的。”郑思源发自内心地道,“这个方子很大胆,但是却意外的贴合。想出这个方子的厨师应该是一个火候功底很深厚的红案厨师,非常擅长用自己的优势掩盖自己的不足。”
秦淮拿起唯一一个自己刷得奇丑无比的苹果面果儿,蒸熟后面果儿膨胀,颜色也变成更加不均匀的色块,看上去丑不拉叽的。
“那你觉得,把这个点心加到食堂的常驻点心里如何?”秦淮问。
郑思源:?
郑思源一时不知道是该夸赞秦淮的勇气,还是该说他真是异想天开。
面果儿、食堂、常驻点心,多么小众的词汇。
“应该不行吧。”郑思源委婉地泼冷水,“面果儿的制作难度和制作时间放在这里,就算馅变成了肉馅,总体难度也并没有降低,对你而言可能还有所提升。”
“纵使你一天工作24个小时,一刻不停不眠不休,也做不出多少面果儿吧,这种高档点心就不适合大批量售卖。”
“如果我缩短制作时间呢?”秦淮指着手上的面果儿,“苹果面果难是因为要把面团捏成苹果的形状,可如果我对形状没有那么高的要求,只需要有一个大概的果子的形状。我对上色也没有那么高的要求,只需要这个水平。”
“这样一来这个款式的面果儿虽然做起来还是会稍微麻烦,但会快很多。到后期做熟练了,对馅料和面有了更深一步的掌控,甚至还可以找木匠定做模具,速度就更快了。”
郑思源:??
郑思源灵魂发问:“这种东西做出来…还是面果吗?”
“我也是这么觉得的!”秦淮觉得郑思源果然懂自己,“所以我觉得这种点心应该有一个新的名字。”
“果儿!”
苹果面果儿的缩写!
郑思源被深深地震撼了,觉得野路子出身就是好。干这么离经叛道,背祖忘宗的事情都没有任何心理负担,因为根本就没有祖可以背,也没有道可以叛。
该死,这么一想甚至还有一点羡慕。
“你高兴就好。”郑思源挤出一个微笑,“罗先生送给你的方子,只要罗先生满意,你想怎么发挥就怎么发挥。哪怕改名字,我相信罗先生作为一个食客也是不会介意的。”
“就是以后有人问起来,你千万不要说这个果儿其实是苹果面果儿。”
“放心,不会说的。我觉得这个果儿真的很不错,馅料可以炼火候,果子本身又可以练指法。不如下午我们再做几批吧,就说是新品让许大爷他们帮忙试菜,我正好练练炒馅。”秦淮提议。
对于这个提议,郑思源当然是没有什么意见的。他觉得秦淮说的很有道理,只要这个果儿不是面果儿,确实是一个很好的,专为秦淮打造的练习技法的菜品。
郑思源欣然同意。
既然下午还要练,就不用单独给秦落留了。
秦淮先照顾自己人,招呼已经吃完饭,脱下工作服准备下班回家的安悠悠和陈安,一人塞两个果儿,让他们回去的路上吃,尝尝今天的教学成果。
剩下的厨房还在工作的红案厨师一人一个,黄汐一个,秦从文和赵蓉一人两个,正好来食堂吃饭的欧阳喜提两个,没了。
陈安一来食堂就天天吃小灶,已经吃习惯了,今天吃高端小灶,很开心揣着面果儿去赶地铁。
安悠悠第一次吃这么高端的小灶,不习惯。直接吃舍不得,放在包里怕压坏了,毕竟她骑电瓶车回去还有好长一段路呢。
“陈哥,这个是不是小郑师傅前几天天天做的面果儿呀?”安悠悠问。
“是啊,苹果面果儿,你看造型不就能看出来。”陈安点点头,看到对面的奶茶店,思考要不要再奖励自己一杯奶茶。
“这个贵吗?”安悠悠问。
“贵!”陈安肯定地道,“前段时间陈主任的弟弟不是来食堂谈生意吗?定的就是这个面果儿,合起来125一个呢!”
安悠悠震惊得瞳孔微缩,看着袋子里的面果儿觉得这简单的塑料袋根本配不上它,当场把它捧在手里。
她手里有250块,四舍五入今天拿了两份工资!
安悠悠没有任何犹豫,拿起一个一口咬下。
现在果儿正是温热的处在最好吃的温度,紧锁汤汁的肉馅混着胡萝卜泥在口腔中散开,香菇丁和笋丁在齿间被咀嚼。平日里连三丁包和五丁包都很难吃上的安悠悠,现在直接吃上这种等级的面点,幸福得眯上了眼。
陈安被安悠悠夸张的表情逗笑了:“有这么好吃吗?你这夸张得跟演戏一样。”
“有钱真好。”安悠悠睁开眼,向往地看了一眼云中小区的围墙,“我也想像钱大爷王大爷那样有钱,住在云中小区里,每天都能吃小秦师傅做的点心。”
陈安没想到安悠悠吃个面点,吃出人生理想了,摇摇头:“云中小区,我们这种打工仔还是别想了。”
“我这辈子要是能付得起云中小区的首付我就知足了。”
“我以后一定要住在这里。”安悠悠看着围墙,眼神异常坚定,“我要成为有钱人,这才是我想要的生活!”
“陈哥,明天见啦。我要回家睡觉了,明天我2点钟还要过来上班呢,拜拜。”
安悠悠把剩下的果儿塞进嘴里,快速吃完。袋子里的另一个果儿装好,打一个死结生怕掉出来,骑上一看就知道是便宜买的二手小电驴元气满满地下班回家。
留下满是迷茫的陈安。
“2点…早上不是还说2点半吗?”
“老板不提倡过早上班呐!”